酒店管理主要学习的课程有酒店管理概论以及现代化酒店管理，以及酒店心理学还有旅游学概论以及前厅客房服务等相关课程。酒店管理概论：主要是学习酒店的基本概念，熟悉酒店的类型以及酒店相关产品的特点。现代化酒店管理：主要学习一些现代化酒店的管理方法，在后期实践课程中会起到相应的帮助作用。
酒店管理主要学习酒店管理理论、酒店运营实务、服务技能和管理技能。酒店管理理论学习 酒店管理专业学习的基础是掌握酒店管理的相关理论。这包括酒店业的基本原理、酒店经营模式、酒店市场定位以及酒店管理的法律法规等。理解这些理论知识，对于后续的实践操作和管理决策至关重要。
酒店管理主要学习酒店管理理论、酒店运营实务、服务技能和管理技能。酒店管理理论学习 酒店管理专业学习的基础是掌握酒店管理的相关理论。这包括酒店业的基本原理、酒店市场学、酒店财务管理、酒店人力资源管理等。学生需要了解酒店业的运作模式，以及酒店在市场中的定位。
酒店管理专业主要学习酒店管理理论、实践操作、业务知识和相关技能。酒店管理理论学习 酒店管理专业的基础是理论学习。学生将学习酒店管理的核心理论，包括酒店管理原理、酒店业的发展趋势、酒店市场营销、酒店服务等。这些理论知识为学生提供了对酒店业的整体认识，为日后的职业发展打下坚实的基础。
1、酒店管理基础知识酒店特点酒店提供的是一种特殊的综合商品，即有形的设施、空间、产品与无形的服务和时间。设施包括酒店的客房、餐厅及其他各种设施；产品主要指饮食产品；服务包括酒店向客人提供的各种服务；时间指及时、准时和省时。
2、资产管理：设施、设备、服务标准。计划管理：未来一段时间内做什么？谁去做？如何去做？如：不能失火了才去建立完善防火系统和制度。组织管理：对酒店承担的任务在全体成员之间的分工合作进行管理。如岗位设置、规章制度。
3、酒店管理的主要内容包括：设施管理、营运管理、餐饮管理、安全管理等。
4、二）即时性或生产与消费的同步性 酒店产品的生产（提供服务）是根据顾客的即时需要而定时、定时进行的，即酒店的各种服务是与客人的消费同步进行，通常是边服务边消费，等服务结束时消费亦同时结束。
5、有此饭店在客房装有门铃。电钮安装在门框上，铃在房间内，服务员进房时先按门铃示意，按钮和铃均用干布每天擦净，并定期检修。家具基本种类及摆放位置 床和床头柜 床的种类分为西式床、中式床、其中包括单人床、双人床、特大双人床、折叠活动床等。
6、二） 即时性或生产与消费的同步性 酒店服务的提供与顾客消费是实时对应的。服务在执行的同时也被消费，服务结束时消费也随之完成。（三） 不可贮藏性 酒店的设施、空间和环境无法储存或转移。未能在特定时间内销售的客房或菜肴，其价值会随着时间流逝而消失。
酒店管理知识：主干课程：大学英语、旅游英语、旅游日语、旅游心理学、中外礼仪、旅游法规、饭店会计、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、客房服务与管理、形体、导游业务、旅行社管理、现代宾馆管理、市场营销、计算机文化与应用。
例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等；其次是敬业的态度，例如积极热情的工作态度，负责守法，能与他人合作，愿意栽培部属等；再则是纯熟的工作技能，包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。
增加高利润菜肴的销量。要增加酒店利润，必须增加高利润菜肴的销量， 同时兼顾毛利低的经济实惠菜肴，靠低价位的菜吸引高价位的菜赚钱。 （7）积极推销菜式：营销员、服务员积极推销菜肴，而不是消极地接受顾客 点菜，做到有的放矢。