员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许 员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷工一天算三天）处理。 员工在工作时间未经批准不得离店。
小饭店员工守则：遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。每日准时考勤，迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到.提前下班视为早退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。两小时以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣二天工资。
餐饮规章制度及员工守则 荐 员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神，服从公司分配和管理，不得损毁公司形象，不得对外泄露公司的工作机密，如有违反本条例者，作立即辞退处理。 不准在上班时间浏览与业务无关的网页或登录私人QQ，看电影、下载歌曲。
安全礼仪 1事故预防 饭店员工进行某项服务时，必须随时随地注意周围每个人的安全，应该时时将自己作为饭店安全小组的一员，及时地报告各种不安全的因素，在工作中必须遵守规章制度和操作规程。千万不可疏忽粗心走神，脑中要有安全意识，防患于未然，要懂得使用安全用具。
员工守则 工作态度： 按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。 员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。 工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
1、餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。每周六要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。
2、保持餐厅整体清洁，餐厅周围的区域也也要清扫。7/9 工作用具要保持整洁 清洁等。8/9 工作时不得吸烟，不得在公司内赌博、不得酗酒等不良。9/9 工作人员需要定期体检，不合格不予录用，直至康复才可录用。步骤 8/9分步阅读 食堂工作人员必须讲礼貌，讲自身修养。以服务为主。
3、餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。 1发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的扑灭消毒。 维护环境卫生管理制度 墙壁天花板、地面的卫生管理。 下水道及水管装置的卫生管理。 通风照明设备的卫生管理。 洗手池设备的卫生管理。 更衣室和卫生间的卫生管理。
营业餐厅用餐标准为三个档次（酒水除外）（2） 内部餐厅用餐标准分为两个档次，提供四菜一汤及软饮料。2．酒水标准：酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料，其余如香烟、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等经批准后方可供应。
不能。酒店早餐的时间是早上七点半到九点半，超出这个时间早餐就撤了，入住酒店的客人是不能在中午吃早餐的。酒店早餐的品种备有豆浆、稀饭、馒头、花卷、菜包子、煮鸡蛋、酱菜、素炒菜，以及品种不多的两三种水果。
开餐时间一般为7：30-10：00左右。早餐厅条件：酒店的餐厅尽可能安排在低楼层，客人可以直接带上行李到餐厅用餐，用完餐后前往总台退房结账。而且，人们的习惯性思维，都认为餐厅应该在低楼层。除位置外，餐厅的装修风格也应和酒店的风格相近，不能相差太远。
酒店早餐时间一般是6：30-10：00。大部分酒店早餐的用餐时间是早上六点半到十点，也可能有个别的酒店会提前半个小时或者是往后延迟半个小时，住酒店时可以和前台确认一下，具体还是以酒店的用餐时间为准。一般在酒店配备的早餐中，早餐有中西式两种，西式早餐有咖啡、红茶、欧式面包、烤香肠、西式糕点等等。
全季酒店的早餐时间为7点到9点。早餐种类丰富，包括中式早餐和西式早餐。中式早餐包括包子、蒸糕、南瓜、红薯、炒面、粥、炒菜等。西式早餐则有牛奶、面包、蛋糕、煎培根肉、煎蛋、咖啡和水果等。住宿酒店的客人只需报出房号，就可以享用早餐，而且免费。
及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 Q5T，EW 接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
第一章总则 第一条 人事政策 建立并维护公司与员工之间的和谐关系。 使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。 尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。 选择优秀员工担任各级管理职务。 为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。
不要急于给某个员工贴上“老油条”的标签，更不能公之于众。否则会影响到大家对这个员工的.评价，影响大家对他们的公正评价，激化矛盾。作为餐厅的管理者，首先要对员工做出信任的姿态，要相信，你想要他是什么样子的，他就有变成什么样子的可能。